Depuis plus de 40 ans, ma vie est ainsi jalonnée d’expériences dans la restauration, en France comme en Suisse. Et puis, plus tard, une nouvelle passion est venue compléter la première : la pâtisserie. Lorsque j’ai eu la responsabilité d’un magasin de chocolats haut de gamme Thuriès, j’ai découvert un nouvel espace de créativité. J’ai pu laisser libre cours à mon imagination à travers des créations toujours plus techniques, originales et esthétiques.

Pour moi, la cuisine, c’est aussi une forme de liberté : la permission de se tromper parfois, d’ajuster au fur et à mesure, de faire au feeling et surtout de mettre sa propre touche. La pâtisserie, elle, demande davantage de rigueur, de précision, de patience et un véritable sens de l’esthétisme. Deux approches différentes, mais une même envie : créer et partager.

Et parce que je suis toujours curieuse, j’aime aussi pousser la porte des restaurants où les chefs nous surprennent, nous bousculent et nous font découvrir des associations ou des saveurs inédites. Chaque découverte nourrit mes inspirations et me donne envie d’aller encore plus loin.

Aujourd’hui, c’est cette passion que j’aime transmettre : celle d’une cuisine généreuse, créative et surtout conviviale, où l’essentiel reste de prendre plaisir à faire ensemble.